用台灣豬做出美味日式料理

 

日本料理在台灣很受歡迎,各家日式連鎖店更是琳瑯滿目,但其實你時常吃的日料,很可能是使用台灣國產豬!因台灣豬因腥味少、肉質鮮美,品質完全不輸日本豬,進而成為很多餐廳的第一首選,今天就來用台灣在地好豬,教大家做幾道經典的日式料理吧。

 

  • 松阪豬蓋飯

對於現代忙碌的家庭主婦來說,豬肉蓋飯絕對是道方便又能擄獲孩子心的必勝家庭料理。選用松阪豬部位,以中小火將表面煎至金黃色,待其冷卻後,將鍋內豬油搭配日式醬汁,小火慢慢攪拌收汁,最後將松阪豬切成薄片,淋上醬汁、灑下蔥花,加顆畫龍點睛的生蛋黃,這道日本家家戶戶必吃料理就完成囉!

 

  • 日式炸豬排

酥脆的金黃色外皮,咬下後鮮甜肉汁立刻在口中噴發,這就是日式炸豬排的迷人之處。首先用紙巾將豬肉排表面水分吸乾,使用肉槌或刀子進行拍打,讓豬肉炸出來口感更加軟嫩,接著在表面抹上一層鹽、胡椒做調味,將肉片裹上薄而紮實的麵粉並浸入蛋液,最後讓麵包粉包裹住豬排兩面,抖掉餘粉後即可下鍋油炸。

 

  • 豬肉味噌湯

可稱作日本家常必備湯品的味噌湯,融入豬肉香氣及蔬菜甘甜,是大人小孩都愛的百搭湯品。先將五花豬小排用熱水燙過,放置旁邊備用,將紅白蘿蔔、洋蔥切片下鍋拌炒,待洋蔥炒軟後,將五花豬小排放入一同翻炒,倒入柴魚高湯上蓋燉煮約15分鐘,蔬菜變軟後即可將味噌融入湯中拌勻,不但保有味噌豆香,有肉有菜營養更均衡,簡單一碗就給你滿滿飽足感。

 

優喀廚房讓你一鍵購入最新鮮的台灣豬肉品,享受食材的鮮甜美味,以往在外才能吃到的日本料理,份量和價格可能讓人卻步,但現在你可以在家就輕鬆完成,省去跑市場的時間,自己料理衛生又安心。

 

 

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