急速冷凍溫體豬,新鮮美味又健康

 

  多數人喜歡在傳統市場買菜的人都喜歡早一點去,因為可以買到比較新鮮的食材,尤其是豬肉,一塊塊掛在攤販前面、摸起來微溫的肉塊,就像剛屠宰好就放上來的樣子,讓消費者趨之若鶩。但你買的溫體豬肉真的是新鮮的嗎?

 

  以台灣為例,屠宰時間會從晚上11點開始到凌晨3點左右結束,由發財車將肉品載到傳統市場,就算早上6點就到攤販,買到的也已經是暴露在室溫下超過3個小時的「溫體豬」,生菌數可能已經飆升到不適合人類食用的數量。如果是在屠宰後一個小時內就進行烹調,那的確是可以達到最佳的口感和新鮮度,但傳統市場中的溫體豬都是在常溫中運送販賣,其實「溫體」根本不新鮮,只是變質的一種原因。

 

  消費者選擇溫體豬的原因多半是因為新鮮以及口感佳,但其實急速冷凍豬也有這些優點。急速冷凍是在屠宰後最新鮮的溫體情況下進行預冷,此時的生菌數在低溫的環境下可以得到控制。之後再送入-40。C的急速冷凍室,讓豬肉的新鮮度和水份能完整保留,又能抑制微生物滋生。因為急速冷凍肉產生的冰晶非常小、幾乎接近沒有,還能達到高衛生度,兼顧了口感跟新鮮,對消費者來說是才最佳的選擇。

 

  優喀從傳統市場起家,把關食安義不容辭,所有肉品皆為急速冷凍,運送過程也會維持冷鍊保鮮,將高品質的食材送達您的廚房。為了守護吃的安心,優喀廚房所有設備都符合食品安全規範,並申請通過ISO22000:2018和HACCP國際認證,嚴格要求所有環節,讓每一個消費者都可以用健康的食材下廚。新鮮的選擇不只有溫體肉,優喀廚房提供更安心的購買肉品管道,在家免出門也可以開伙無負擔。

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